Come usare un vaso istantaneo per fare praticamente qualsiasi cosa

Instant Pot è il prodotto finale dei piccoli elettrodomestici da cucina e una perfetta fusione di pentole a cottura lenta, pentole a pressione e una serie di altri astuti dispositivi da banco. Puoi arrostire fagioli, verdure al vapore, carni brasate e altro ancora, il tutto in una frazione del tempo che normalmente impiegheresti per cuocere questi cibi nel forno. Instant Pot è un campione di ricette, ma, fino a quando non sai come usarlo, i cuochi veterani e i neofiti sono tutti sullo stesso piano.

Dai un'occhiata alle nostre istruzioni, suggerimenti e trucchi facili da seguire per utilizzare il tuo nuovissimo Instant Pot. 

Cos'è la cottura a pressione?

La funzione principale della maggior parte dei modelli Instant Pot è la cottura a pressione. La pressione è ciò che consente a Instant Pot di essere un apparecchio di cottura così versatile. Ma cos'è esattamente la cottura a pressione? È un metodo di preparazione del cibo che sigilla il cibo all'interno di un recipiente con liquido, utilizzando il calore per creare vapore, che aumenta la pressione nel recipiente.

L'apparecchio quindi intrappola o rilascia vapore per controllare il livello di pressione. Con una pressione maggiore, il punto di ebollizione del liquido aumenta e il cibo cuoce più velocemente a una temperatura più alta. La cottura a pressione mantiene i sapori e le sostanze nutritive del cibo, creando anche risultati umidi e deliziosi e risparmiando energia nel processo.

Come si usano le impostazioni?

La parte anteriore del tuo Instant Pot può sembrare piuttosto complicata, con tutti i diversi pulsanti che denotano vari programmi. Ma una volta capito il significato di tutti i pulsanti, è abbastanza semplice. Fondamentalmente, ogni pulsante si riferisce a un metodo di cottura diverso e ha un tempo di cottura preimpostato e un'impostazione di pressione per rendere le cose più user-friendly.

Su alcuni modelli, ci sarà solo un pulsante "Livello di pressione" che dovrai premere per modificare i livelli di pressione. Un'impostazione ad alta pressione indica che Instant Pot sta cuocendo ad alta pressione e il coperchio è sigillato per mantenere intrappolata la pressione. Un'impostazione di bassa pressione indica una pressione inferiore, ma l'apparecchio sta ancora cuocendo a pressione.

Per quanto riguarda i tempi di cottura, alcune ricette prevedono tempi preimpostati, mentre altre richiedono di inserire manualmente la durata del processo di cottura. L'impostazione "Keep Warm" si attiverà automaticamente al termine della cottura.

Alcuni modelli Instant Pot hanno anche caratteristiche e funzioni aggiuntive. Ad esempio, Instant Pot Duo SV ha un programma di cottura sottovuoto e Instant Pot Duo Crisp ha una funzione di frittura ad aria.

Come scaricare la pressione

Esistono due modi per rilasciare in sicurezza la pressione dal vaso istantaneo: il metodo di rilascio naturale e il metodo di rilascio rapido. Alcuni modelli eseguono queste funzioni automaticamente e altri hanno il rilascio a impulsi, ma il rilascio rapido e naturale sono i metodi di rilascio più comuni.

Il rilascio naturale consente alla pressione di dissiparsi lentamente da sola, depressurizzandosi quando il calore viene rilasciato dal coperchio. La depressurizzazione può richiedere dai 10 ai 30 minuti, a seconda della quantità di liquido presente nella pentola. Le ricette con più liquido impiegheranno più tempo a depressurizzare rispetto a piatti con meno. Il metodo di rilascio naturale consente al cibo di rimanere intatto durante il processo di depressurizzazione, poiché c'è meno movimento all'interno dell'apparecchio. I cibi schiumosi o le pietanze con molti liquidi sono meglio lasciare al metodo di rilascio naturale. Secondo Instant Pot, per accelerare il processo, è possibile posizionare un asciugamano freddo sulla parte metallica del coperchio per aiutare l'apparecchio a raffreddarsi più velocemente.

Per utilizzare il metodo di rilascio rapido, è possibile ruotare manualmente la valvola di rilascio del vapore in posizione "sfiato". Questo raffredda il fornello più velocemente e richiede solo 1 o 2 minuti per depressurizzare completamente. L'azienda ritiene che la maniglia di rilascio del vapore sia un meccanismo sicuro per far fuoriuscire rapidamente il vapore dalla pentola. Il metodo a rilascio rapido è ideale per cibi come salmone e granchio che non vuoi cuocere troppo o verdure come broccoli e bok choy che cuociono molto velocemente. Tuttavia, tieni presente che non è consigliabile quando si cucinano ricette con un alto contenuto di amido, poiché il metodo di rilascio rapido può provocare la fuoriuscita di cibo dalla valvola.

Si prega di notare che è fondamentale attendere che tutto il vapore sia stato rilasciato da Instant Pot prima di rimuovere il coperchio. Non è sicuro aprire il coperchio prima che il processo di depressurizzazione sia terminato. Il tuo Instant Pot dovrebbe avere serrature di sicurezza in modo da non poter aprire il coperchio prima che la depressurizzazione sia completata.

Come pulire una pentola istantanea

Mantenere una pentola istantanea è relativamente facile rispetto ad altri elettrodomestici da cucina. Dovresti pulire il vaso istantaneo dopo ogni utilizzo lavando il coperchio, l'anello di tenuta e l'inserto. Potrebbe essere necessario pulire anche l'esterno della pentola.

Se il tuo Instant Pot non si chiude correttamente quando lo usi, di solito puoi risolvere questo problema pulendolo.

Rimuovere l'anello di tenuta in silicone per assicurarsi che sia privo di residui. Anche altre piccole parti, come la maniglia di rilascio del vapore, lo schermo antibloccaggio o la valvola a galleggiante possono diventare appiccicose nel tempo, quindi dare loro una buona volta per rimuovere eventuali residui ostinati o particelle di cibo che potrebbero persistere. Non dimenticare di pulire la sporcizia che si accumula sulla cavità attorno a Instant Pot e sul poggia cucchiaio.

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